הייבוש בהקפאה (Freeze-Drying) נחשב לשיטה המתקדמת ביותר לשימור מזון. בעוד ששימורי טונה עוברים תהליך בישול בחום גבוה שמשנה את המרקם והטעם, וייבוש בשר רגיל (ג׳רקי) משנה את הסיבים והופך אותם לקשים, הייבוש בהקפאה מוציא את המים מהמזון ללא פגיעה במבנה שלו. התוצאה: המזון שומר על כ-97% מהערכים התזונתיים, הצבע והטעם המקוריים שלו, והוא קל משקל משמעותית.

אנחנו שואפים למצוינות בכל מנה שאנחנו מוציאים תחת המותג שלנו. בסדרת ניסויים שערכנו עם שילוב עוף במוצרים, לא היינו מרוצים מספיק מהתוצאה הסופית מבחינת המרקם והחוויה הקולינרית. כרגע בחרנו להתמקד במנות שבהן התוצאה היא לא פחות ממושלמת, ואנחנו ממשיכים בפיתוח כדי להגיע לסטנדרט הגבוה ביותר גם בתחום זה.

בהחלט! אנחנו תמיד שמחים לשמוע מה לקוחותינו היו רוצים לאכול בשטח או בבית. אם יש לכם מנה מנצחת שאתם חושבים שתעבוד מצוין בייבוש בהקפאה, נשמח מאוד לשמוע את ההצעה שלכם.

הודות לשילוב של ייבוש עמוק ואריזה אטומה (בתוספת סופג חמצן), המוצרים שלנו נשמרים לאורך זמן רב. בתנאי אחסון נאותים (מקום קריר, יבש וחשוך), המנות יכולות להישמר בטריותן בין 10 ל-25 שנים.

זוהי שקית מיילר (Mylar) רב-שכבתית, שנועדה ליצור חציצה מוחלטת מפני אור, לחות וחמצן – שלושת הגורמים שמקלקלים מזון. השקיות שלנו עמידות לחום גבוה, כך שניתן לשפוך מים רותחים ישירות לתוך השקית, לסגור את הרוכסן (Zipper), ולהמתין מספר דקות עד שהמנה מוכנה. זהו פתרון מושלם למי שרוצה לאכול בלי ללכלך כלים נוספים.

ברגע שהוספתם מים למנה, "החזרתם אותה לחיים" והיא נחשבת למנה טרייה לכל דבר. לכן, מומלץ לצרוך אותה מיד עם ההכנה. אם נשאר לכם עודף, ניתן לשמור אותו בקירור עד 48 שעות, בדיוק כמו כל תבשיל רגיל מהמטבח שלכם.

לא! שווארמה זה החיים! אבל הילדים שלי לפעמים בוחרים להכין לעצמם מנה לארוחת ערב כששווארמה היא לא אופציה חלופית.